Thermador MEDS301WS Instruction manual - Page 55

¨ Réchauffer** 175 à 350° (80 à 175°) Pour les plats cuisinés et les aliments cuits. Les aliments cuits sont délicatement réchauffés. La vapeur empêche les aliments de sécher. " Décongeler** 100 à 125° (40 à 50°) Pour les légumes, la viande, le poisson et les fruits. L'humidité transfère délicatement la chaleur aux aliments. Ils ne sèchent pas ni ne perdent leur forme. › Sabbat 100° à 450° (40° à 230°) Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Sabbat au chapitre Fonctionnement général. › Yom Tov 100° à 450° (40° à 230°) Apparaît en modes de cuisson si activé dans les réglages. Consultez la section Mode Yom Tov au chapitre Fonctionnement général. *Il est possible d'utiliser la vapeur pour aider dans ce type de cuisson (il FAUT remplir complètement le réservoir d'eau avant de lancer la commande de l'appareil électroménager). **Mode de cuisson à la vapeur (il FAUT remplir complètement le réservoir d'eau avant de lancer la commande de l'appareil électroménager). Conseils généraux Papier aluminium 9 AVERTISSEMENT Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces doublures peut entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie. Préchauffage du four ▯ Placez les grilles dans la position désirée avant de faire chauffer le four. ▯ Préchauffez le four lors de l'utilisation des modes Cuisson, Cuisson par convection, Convection véritable, Pizza, Gril, Gril à convection, Convection à vapeur, Vapeur, Réchaud, Décongélation et Maintenir au chaud. ▯ Le préchauffage n'est pas utilisé pour les modes Convection rapide, Tournebroche, Rôtisserie à convection, Fermentation/Apprêt et Déshydratation. ▯ Faites préchauffer le four tout en préparant les ingrédients de la recette ou les aliments. ▯ Le réglage d'une température plus élevée n'écourte pas le temps de préchauffage. ▯ Une fois le four préchauffé, ouvrez la porte du four et insérez les aliments le plus vite possible pour minimiser la perte de chaleur et éviter la baisse de température du four. ▯ Pour aller plus vite, utilisez la fonction de Préchauffage rapide. Rappels concernant le préchauffage L'élément inférieur est masqué par la sole du four. Il est normal que le temps de préchauffage diffère de celui de votre four précédent, dont l'élément chauffant était exposé dans le bas du four. ▯ Le préchauffage est inutile pour les viandes, la volailles et les plats en casserole, et le mode Convection rapide. ▯ Le temps de préchauffage sera plus long si l'alimentation électrique du domicile est inférieure à 240 volts. ▯ Toute augmentation de la température du four entraînera un temps de préchauffage supplémentaire. Par exemple, le temps de préchauffage pour un four à 425 °F (220 °C) est plus long que celui d'un four à 350 °F (180 °C). Pour la cuisson au gril, préchauffez le four pendant 3 à 4 minutes. Ne préchauffez pas le four au-delà de 5 minutes. Pour de meilleurs résultats ▯ Servez-vous des tableaux de recommandations de cuisson que vous retrouverez dans les Tableaux de cuisson, Guide d'utilisation et d'entretien. ▯ Ouvrez la porte aussi brièvement que possible pour éviter les chutes de température. ▯ Utilisez l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte du four. ▯ Servez-vous de la minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson. Casseroles et plats allant au four ▯ Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur. Certains fabricants d'ustensiles de cuisine recommandent de réduire la température de 25 °F lors de l'utilisation de ce type de plat. Respectez les recommandations du fabricant. ▯ Utilisez des plats adaptés au degré de brunissage désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun doré, utilisez des plats allant au four en métal anodisé ou brillant. 55