Thermador MES301HS User Manual - Page 3

<@a - convection steam

Page 3 highlights

āGetting the Most Out of Your Appliance 32 Cooking Tables and Tips 32 Steaming 32 True Convection 33 Vegetables 33 Side Dishes and Legumes 34 Meat, poultry, fish 35 Slow Cooking Meat 38 Soufflés, Casseroles, Additions to Soups, etc 39 Desserts, compote 39 Cakes and Baked Goods 40 Reheating Food 43 Defrosting 44 Proofing Dough 44 Juice Extraction 45 Frozen Products 45 āCleaning and Maintenance 47 Cleaning 47 Cleaners 48 Steam Clean 49 Decalcify 50 Removing and Installing the Appliance Door 51 Cleaning the Rack Rail Frames 53 Cleaning the Door Glass 53 Maintenance 54 Replacing the Oven Bulb 54 Replacing the Door Gasket 55 āService 56 Before Calling Service 56 Customer Service 58 Model and Serial Numbers 58 EnergyĆSaving Tips 59 STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY 60 What this Warranty Covers & Who it Applies to 60 How Long the Warranty Lasts 60 Repair/Replace as Your Exclusive Remedy 60 Out of Warranty Product 61 Warranty Exclusions 61 3

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 41
  • 42
  • 43
  • 44
  • 45
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • 51
  • 52
  • 53
  • 54
  • 55
  • 56
  • 57
  • 58
  • 59
  • 60
  • 61
  • 62
  • 63
  • 64

3
JG³aa6;µ
a5³
!<@a
#Ba
<² -<B? A==96.;·³
32
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
C<<¹6;µ (./9³@ .;¶
(6=@
32
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ± ±
.I:6b>c<
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
/GJ: CDcK:8I>Dc
33
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
¹:<:I67a:H
33
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
.>9: d>H=:H
6c9
’:<Jb:H
34
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
(:6I,
EDJaIGN,
;>H=
35
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
.aDL CDD@>c<
(:6I
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
.DJ;;aRH,
C6HH:GDa:H,
A99>I>DcH
ID
.DJEH,
:I8²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
d:HH:GIH, 8DbEDI:
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
C6@:H
6c9
B6@:9
"DD9H
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
-:=:6I>c<
!DD9
43
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
d:;GDHI>c<
44
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
+GDD;>c<
dDJ<=
44
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
%J>8:
MIG68I>Dc
45
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
!GDO:c
+GD9J8IH
45
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
JC9³.;6;µ
.;¶
!.6;a³;.;·³
47
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
C9³.;6;µ
47
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ± ±
Ca:6c:GH
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
.I:6b Ca:6c
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
d:86a8>;N
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
-:bDK>c<
6c9
$cHI6aa>c<
I=: AEEa>6c8: dDDG
51
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
Ca:6c>c<
I=: -68@
-6>a !G6b:H
53
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
Ca:6c>c<
I=: dDDG
"a6HH
53
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
!.6;a³;.;·³
´4
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ± ±
-:Ea68>c<
I=: *K:c
BJa7
54
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
-:Ea68>c<
I=: dDDG
"6H@:I
55
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
J’³?c6·³
´¸
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
b³²<?³ C.996;µ
’³?c6·³
´¸
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ±
CB@a<:³? ’³?c6·³
´8
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ± ±
(D9:a 6c9
.:G>6a )Jb7:GH
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
E;³?µFK’.c6;µ (6=@
´º
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ±
’(A(E!E"( #f
I!I(Ed $&#d)C(
+A&&A"(-
¸0
± ±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
±
± ± ± ± ± ± ±
2=6I I=>H 26GG6cIN CDK:GH
&
2=D
>I
AEEa>:H
ID
µ´
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
#DL ’Dc< I=: 26GG6cIN ’6HIH
µ´
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²
-:E6>Gº-:Ea68: 6H
»DJG
M8aJH>K: -:b:9N
µ´
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
*JI D;
26GG6cIN +GD9J8I
µ1
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ²
26GG6cIN
M8aJH>DcH
µ1
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
²
² ² ² ² ² ² ² ²