Oster Professional Style Stainless Steel Deep Fryer User Manual - Page 14

RECETAS BUÑUELOS DE MANZANA 3 tazas de harina para todo uso 4 cdas. de aceite para freir 2 cditas. de polvo de hornear 1 cdita. de extracto de vainilla ½ cdita. de sal Jugo de Naranja (¹⁄³ de taza) 1 taza de azúcar 1 taza de trocitos de manzana 1 huevo, ligeramente batido Precalentar el aceite a 375ºF. Combine la harina, polvo de hornear, sal y azúcar, ponga aparte. Combine el huevo, aceite y la vainilla. Mezcle muy bien los ingredientes secos y líquidos. Agregue el jugo de naranja y la manzana y mezcle nuevamente. Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite caliente (la Cesta ya debe estar bajada dentro del aceite). Fría alrededor de 2 minutos o hasta que estén crocantes y bastante dorados. Remueva de la grasa y escurra. Espolvoree con azúcar en polvo o con una mezcla de azúcar granulada y canela; sirva inmediatamente. MEZCLA PARA PESCADO O POLLO A BASE DE CERVEZA 2 huevos, separados ¼ cdita. pimienta negra molida 1 cda. de aceite o mantequilla 1¹⁄³ taza de harina para todo uso 1 cdita. de sal ¾ taza de cerveza Precalentar el aceite a 375ºF. Bata las yemas de huevo con aceite/ mantequilla, sal y pimienta. Agregue alternadamente la cerveza y la harina a la mezcla. Bata bien los ingredientes y refrigérelas de 3 a 12 horas. Cuando usted esté lista para usar la mezcla, cuidadosamente agregue con movimientos envolventes las 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Aplaste un poco el pescado o las pechugas de pollo sin huesos. Cubra ligeramente con harina y después con la mezcla de cerveza. Coloque el pescado en el aceite caliente (la Cesta ya debe estar bajada dentro del aceite) y fría por 3 minutos o hasta que estén dorados. Fría el pollo de 5 a 8 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido. 26 www.oster.com CKSTDFZM37-SS1_16ESM1.indd 27-28 POLLO FRTIO EN INMERSIÓN 1 Pollo para freir (2 ½ lbs.), cortado en trozos ¼ cditas de sal 1½ tazas de harina para todo uso 1¼ de taza de leche 1 cdita. de sal sazonada Precalentar el aceite a 375ºF. Combine la harina y los aderezos secos. Pase las piezas de pollo por harina, luego leche y harina nuevamente. Fría por 20 min. o hasta que se doren y estén cocidos. POLLO A LA KIEV 4 pechugas enteras de pollo deshuesadas y sin piel 1 barrita de mantequilla o margarina 1 cda. de cebolla picadita ½ taza de harina 1 cda. de perejil picadito 1 huevo, batido 1¹⁄³ cdita de sal 1 taza de pan rallado fino Precalentar el aceite a 375ºF. Coloque las pechugas de pollo entre dos pedazos de papel de envoltura de plástico. Golpéelas con un mazo de madera para aplanarlas hasta ¼ de pulgada de grosor. Quite el plástico. Combine cebolla, perejil y sal y espolvoree sobre el pollo. Corte la mantequilla en 8 trozos. Coloque cada trozo de mantequilla sobre un extremo de pechuga sazonada. Enrolle como si fuera un rollo de mermelada, comenzando por el extremo con mantequilla, metiendo los bordes de la carne. Apriete bien para sellar. Asegúrelos con palillos de dientes. Espolvoree con harina, remoje en el huevo batido, después ruédelo sobre el pan rallado. Refrigere los rollitos de pollo (por lo menos 1 hora). Colóquelos en una camada dentro de la cesta de freír. Baje la cesta y cocine por 5 minutos o hasta que doren. Para probar si están listos, remueva del aceite un pedazo de pollo. Cuando el tenedor entra con suavidad, el pollo ya está listo. ROSQUIL LAS RÁPIDAS Lata de galletas refrigeradas ½ taza de azúcar 2 cdas. de canela molida Precalentar el aceite a 375ºF. Agarre cada galleta y aplástela suavemente con la palma de la mano. Con el dedo, oprímale un hueco en el centro de cada galleta para obtener la forma de rosquillas. Fría 2 minutos, volteándolas una vez. Remuévalas del aceite y séquelas con papel toalla. Espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Sirva caliente.­ www.oster.com 27 5/13/16 14:08