KitchenAid KERS205TBL Use and Care Guide - Page 44
Cuisson au gril, TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
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UPC - 883049134147
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Cuisson au gril La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Le changement de température lors de la cuisson au gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses. ■ Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et une grille. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et éviter les éclaboussures et la fumée. Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section "Assistance ou service" pour commander. Demander la pièce n° 4396923. ■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage. ■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande se recroqueville. ■ Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande. ■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile. ■ Il faut s'attendre à ce que les durées de cuisson au gril soient plus longues et que le gril soit un peu moins puissant en cas d'installation de la cuisinière sur un circuit de 208 V. TABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour obtenir des résultats optimaux, placer l'aliment à au moins 3" (7,0 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (7). Pour le schéma, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". ALIMENT POSITION DE LA GRILLE DURÉE TOTALE EN MINUTES Steak 1" (2,5 cm) d'épaisseur à point 6 bien cuit 6 15-20 18-24 Galettes de viande hachée ¾" (2,0 cm) d'épaisseur bien cuites 6 ou 7 11-18 Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d'épaisseur 6 22-25 Tranche de jambon, précuit ¹ ₂" (1,25 cm) d'épaisseur tiède 6 8-12 Poulet morceaux avec os bien cuit 4 Cuisson au gril À BASSE TEMPÉRATURE 30-45 Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Faire préchauffer le gril pendant environ 5 minutes. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte à la position de cuisson au gril pour assurer une température de cuisson adéquate. Fruits de mer Darnes de poisson 1" (2,5 cm) d'épaisseur floconneux 6 Queues de homard 3-4 oz (85-113 g) chacune 5 10-15 7-10 Cuisson au gril : Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. 1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril). 2. "HAUTE" et "BASSE" s'affichent. À l'aide des touches de réglage rapide, sélectionner HAUTE (550°F/290°C) pour une température de cuisson au gril normale ou BASSE (450°F/230°C) pour une basse température de cuisson au gril à l'aide des touches de réglage rapide. OU Pour sélectionner une température de cuisson au gril autre que Haute ou Basse, entrer la température désirée (300°F/ 149°C - 550°F/288°C) à l'aide des touches numériques et appuyer sur ENTER. 3. Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé. 44
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