Cuisinart TOB-60N2 User Manual - Page 61

Información nutricional por porción (basada en 24 porciones): Calorías 98 (14 % de grasa) • Carbohidratos 20 g • Proteínas 3 g • Grasa 2 g Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 178 mg • Calcio 1 mg • Fibra 3 g "Pâte brisée" (masa quebrada) Rinde 2 fondos de tarta de 9 in. (23 cm) 2 tazas (250 g) de harina común 1 cucharadita de sal kosher ½ libra (225 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos 4 cucharadas (60 ml) de agua helada 1. Colocar la harina y la sal en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart® equipada con cuchilla picadora. Procesar por 10 segundos. Agregar la mantequilla y seguir procesando hasta que se formen migajas grandes. Agregar el agua, una cucharada a la vez; pulsar justo hasta obtener una masa. Nota: Puede que no necesite toda el agua. 2. Formar 2 discos planos con la masa. Envolver cada disco en papel film/plástico y refrigerar hasta el momento de usar. La masa se conservará en el congelador por hasta 3 meses, envuelta en plástico y metida en una bolsa de congelación. Información nutricional por porción (basada en 24 porciones): Calorías 101 (67 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 7 g Grasa saturada 5 g • Colesterol 20 mg • Sodio 89 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g ½ cucharadita de extracto natural de vainilla 1. Colocar la harina y la sal en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart® equipada con cuchilla picadora. Procesar por 10 segundos. Agregar la mantequilla y procesar hasta que esté completamente combinada. Sin apagar la máquina, agregar las yemas, una por una, y seguir procesando hasta haber incorporado todos los ingredientes. Agregar el agua y la vainilla; pulsar 3 a 5 veces. 2. Formar 2 discos planos con la masa. Envolver cada disco en papel film/ plástico y refrigerar hasta el momento de usar. La masa se conservará en el congelador por hasta 3 meses, envuelta en papel film/plástico y metida en una bolsa de congelación. Información nutricional por porción (basada en 32 porciones): Calorías 70 (58 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 1 g • Grasa 5 g Grasa saturada 3 g • Colesterol 25 mg • Sodio 35 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g "Pâte sucrée" (masa dulce) Rinde 2 fondos de tarta de 9 in. (23 cm) 2 tazas (250 g) de harina común 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada ½ cucharadita de sal kosher ¾ taza (180 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 2 yemas de huevo grande 1 cucharada de agua helada 29