WestBend 84966ST Instruction Manual - Page 22

Steak au Poivre 1½ livre (.7kg) Bifteck de ronde, coupé en 1 Gros poivron vert, coupé en fines lanières fines lanières 4 Tomates, coupées en huitièmes ou une 1 Gousse d'ail haché boîte de tomates entières d'une livre, non 1 tasse Oignon haché égouttées ½ c. à thé Sel 1 livre (.5kg) Boîte de germes de soja, ¼ c. à thé Poivre égouttés ¼ c. à thé Gingembre 1 c. à soupe Maïzena 1 c. à thé Sucre ½ tasse Eau froide ½ tasse Sauce soja 1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques. 2. Dans un petit bol, combinez l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur « LO » (faible) de 6 à 8 heures ou sur « HI » (élevé) de 4 à 5 heures. 3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à « HI » (élevé). Combinez la maïzena et l'eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu'à épaississement. Baissez le feu à maintien au chaud « WM » pour le service. Pot-au-Feu de Bœuf Sale 3 - 4 livres (1.4-1.8kg) Poitrine de bœuf ½ c. à thé Graines de moutarde salé 1 Gousse d'ail, émincée 1 Oignon moyen haché 1 Feuille de laurier Eau ½ c. à thé Graines de céleri 1 Petit chou pommé, coupé en quartiers 1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de cuisson. Ajoutez l'oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l'ail et la feuille de laurier. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la poitrine (4 tasses environ). Couvrez et laissez cuire sur « LO » (faible) pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que la poitrine se détache à la fourchette. 2. Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la cuisson sur « LO » (faible). Jetez le liquide de cuisson et les épices. Soupe Consistante au Poulet et aux Nouilles 2 livres (.9kg) Morceaux de poulet - sans 1 c. à soupe Bouillon de poulet instantané la peau si désiré 1 c. à soupe Persil haché 5 tasses Eau 1 c. à thé Sel 1 Oignon moyen haché ½ c. à thé Romarin sec 4 Carottes en dés de 1 cm ¼ c. à thé Poivre 4 Côtes de céleri en dés de 1 cm 1 tasse Nouilles aux œufs fines crues 1 453 g Boîte de tomates entières, hachées 1. Mélangez tous les ingrédients, sauf les nouilles aux œufs, dans la mijoteuse. Couvrez et faites cuire sur « LO » (faible) pendant 6 à 8 heures ou sur « HI » (élevé) pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. 2. Retirez les morceaux de poulet du récipient et mettez-les de côté pour les laisser légèrement refroidir. Montez le feu à « HI » (élevé) et ajoutez les nouilles, en mélangeant. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. 3. Pendant ce temps, désossez le poulet et coupez la chair en petits morceaux. Remettez la viande dans le récipient de cuisson pour chauffer pendant que les nouilles finissent de cuire. Baissez le feu à maintien au chaud « WM » pour le service. Française - 10