KitchenAid KGRS308XSS Use & Care Guide - Page 54

Réglage des commandes du four Avantages de la cuisson à convection — Les aliments peuvent cuire de 25 à 30 % plus rapidement, ce qui économise temps et énergie. — Vous pouvez utiliser plusieurs grilles. — Aucun ustensile de cuisson spécial n’est requis. La cuisson à convection utilise un ventilateur qui fait circuler la chaleur à l’intérieur du four de façon uniforme et continuelle (fig. 1). La distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit et brunit plus rapidement. Vous obtenez également de meilleurs résultats de cuisson lorsque vous utilisez deux grilles en même temps. Suggestions pour la cuisson à convection : • Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, nous vous recommandons de préchauffer le four lorsque vous préparez des aliments comme des petits gâteaux, des biscuits et du pain. • Réduisez la température indiquée dans la recette de 14 °C (25 °F). Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de cuisson minimal recommandé. • Lorsque vous utilisez deux grilles de four en même temps, placez-les aux positions 2 et 4 pour obtenir de meilleurs résultats (fig. 1). Cuisson à convection L’air chaud circule autour de la nourriture de tous les côtés, emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les pâtisseries cuisent plus uniformément. La plupart des aliments que vous faites cuire dans un four standard peuvent être cuits plus vite et de manière plus uniforme grâce à la fonction de convection. La cuisson à convection peut être réglée pour toute température comprise entre 149 °C (300 °F) et 288 °(550 °). Par exemple, pour programmer la cuisson à convection à la température de four par défaut de 350 °F (177 °C) : 1. Appuyez sur la touche CONVECT BAKE (cuisson à convection). 2. Appuyez sur START (mise en marche). Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez sur OFF (arrêt). 6 5 4 3 2 1 Rôtissage à convection Les viandes cuites avec le rôtissage à convection seront plus juteuses et la volaille sera croustillante à l’extérieur tout en demeurant tendre à l’intérieur. Le rôtissage à convection peut être réglé pour toute température comprise entre 149 °C (300 °F) et 288 °C (550 °F). Suggestions pour le rôtissage à convection : • Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous rôtissez des aliments en utilisant le rôtissage à convection. • Étant donné que la fonction de rôtissage à convection cuit les aliments plus rapidement, réduisez le temps de cuisson de la recette de 25 % (vérifiez la nourriture à ce moment). Au besoin, augmentez la durée de cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la cuisson désirée. • Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela empêchera la viande de brunir correctement. Par exemple, pour programmer le rôtissage à convection à la température de four par défaut de 350 °F (177 °C) : 1. Appuyez sur la touche CONVECT ROAST (rôtissage à convection). 2. Appuyez sur START (mise en marche). Pour arrêter la cuisson par rôtissage à convection à tout moment, appuyez sur OFF (arrêt). Remarques importantes : • Le ventilateur de convection prendra 6°minutes avant de commencer à tourner, après avoir activé la fonction de cuisson à convection. Cela est tout à fait normal. • Si la porte du four est ouverte lorsqu’une fonction à convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de tourner jusqu’à ce que la porte soit refermée. • Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l’économie de temps pourrait varier selon la quantité et le type de nourriture préparés. • Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage la chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut entraîner le noircissement ou le brunissement trop prononcé des aliments. Il pourrait être nécessaire de réduire la température du four ou la durée de cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains aliments. Les casseroles au fini foncé sont recommandées pour les tartes. Les casseroles au fini brillant sont recommandées pour les gâteaux, les biscuits et les muffins. Fig. 1 18