Bosch HBL5351UC Instructions for Use - Page 51
Apprêt
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Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode Cuisson Gril Convection est plus rapide. Conseils : • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer le four au-delà de 5 minutes. • Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/2 po (2 cm) d'épaisseur. • Pour la cuisson au gril, utiliser un gril-lèchefrite avec une grille (ou un plat profond doté d'une plaque-gril en métal). • Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier d'aluminium. Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières grasses afin qu'elles n'entrent pas en contact avec la surface de cuisson et éviter ainsi les émanations de fumées et les éclaboussures. • Tourner les viandes une fois pendant la durée de cuisson. • Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températures élevées nécessaires à la cuisson au gril. Pour les durées de cuisson correspondant au mode Cuisson Gril Convection, consulter le Tableau de cuisson de la viande/volaille. Maintien au Chaud % En mode Maintien au Chaud, les éléments supérieur et inférieur maintiennent la température à un faible niveau dans la cavité du four pour conserver les aliments à la température adéquate jusqu'au service. 9 ATTENTION lors de l'utilisation du mode Maintien au Chaud, suivre les recommandations suivantes : • Ne pas utiliser le mode Maintien au Chaud pour faire chauffer des aliments froids. • S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate. L'USDA recommande de maintenir les aliments chauds à 140° F (60° C) ou plus. • NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure. Apprêt $ Le mode Apprêt utilise l'élément inférieur du four pour faire lever la pâte à pain ou d'autres types de pâtes à base de levure en les maintenant à basse température. • Aucun préchauffage n'est nécessaire. • L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure. • La plage de température du mode Apprêt est comprise entre 85° F et 125° F (29° C et 52° C). • La température par défaut du mode Apprêt est de 100° F (38° C). • Couvrir sans serrer le saladier ou l'ustensile de cuisson et utiliser une grille adaptée à la taille de ce dernier. • Laisser la porte du fermée et utiliser l'éclairage du four pour vérifier la levée de la pâte. • Utiliser le mode de Maintien au Chaud pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir. • Les températures du mode Maintien au Chaud vont de 150° F à 225° F (66° C à 107° C). • La température par défaut du mode Maintien au Chaud est de 170° F (77° C). • Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Français 18
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